Zero

  大房豆干的走廊外有一口井，遊客正用井水洗手，心想…這口井一定有著古老的故事…

一走進大房豆干就讓我歡喜到尖叫，因為99年金馬獎在桃園，其中餽贈外賓的伴手禮當中就是這一味--大房豆干的蛋豆角，當我吃到這個蛋豆角，也驚奇當豆干不是豆干的時候，豆干終於變身了，它突破傳統豆干的口味與嚼勁，它完全可以躍身於高檔點心之列，而不是平價的零食。

經過大房豆干黃文授先生的介紹，才知道他的祖父把佐菜的豆干擠身於零食豆干，現在大房豆干更把零食豆干提升為高檔點心。

 就是這個蛋豆角也是馬總統的最愛喔！

說到門外的那口井， 黃先生說因為大溪的水質好，做出來的豆干不但品質好而且數量也比較多，他為了緬懷先人靠著那口井傳承下來百年事業，所以特地在門口留下那口井。 

黃先生承接了家族事業不但在口感、產品種類求精、求變化，更在製作過程中追求如何不添加防腐劑，又能讓產品持久不壞所以大房豆干研發高溫殺菌真空包裝，黃先生在訪談時，還把真空包的黑豆干把玩在手上，看他把豆干像握把一樣的鬆緊縮放玩弄在手掌間，讓我也不禁借黃先生手中的豆干依樣畫葫蘆的揉捏著，黃先生說他們家Q軟豆干就是他小時候把玩的玩具，我問黃先生，在大房豆干干眾多產品中，他心目中首選的產品是哪一個，他說就是手上的Q軟又滷過四次的黑豆干，黃先生說大房豆干的黑豆干不需要任何醬料就很有滋味，的確這QQ軟軟的黑豆干可是我媽媽的最愛，常常午后不太熱，沛玲的媽媽都吵著要到大溪買黑豆干，而我心目中的第一可是和馬總統一樣的選擇。

大房豆干的產品也曾經是經國先生的最愛，店內特別展示蔣公和經國先生的公仔。

 黃先生還設計各式伴手禮禮盒。

有沒有看到客家花布的包裝禮盒，別以為黃先生是LKK傳統派，在大房豆干的門是我找不到百年老店的影子，本來還以為走錯了，黃先生不但在產品包裝的設計和門市裝潢的創新都讓我很欣賞，到大房豆干逛一逛是一大享受。

黃先生還說他把豆腐和香腸結合成新產品，我心中馬上出現…當豆腐和香腸相遇會擦出甚麼火花？我不禁問黃先生，當他把統事業搞新潮，父母會不會反對或煩惱，黃先生回答說當然會(ㄏㄏ…我就知道)！不過黃先生開心的說，不過現在大家看得見成績，我想這真是亮眼的成績，這麼低單價的產品、可以在經營、管理、產品研發、包裝與門市都如此的大突破，真是不簡單！

黑豆干造型的崁燈，酷吧！